吃副食品要加油嗎？嬰兒多大可以吃油？推薦3種適合加入寶寶副食品的食用油

蔡欣蓁 營養師/撰文

• 嬰幼兒真的需要吃油嗎？
• 寶寶輔食油怎麼挑選？
• 寶寶、嬰幼兒副食品可以加什麼油？
• 選擇寶寶輔食油注意事項
• 哪裡可以購買適合的寶寶輔食油？

為寶寶準備副食品是每位新手家長必定會遇到的關卡。當寶寶開始脫離母乳時期，由母乳攝取到的營養會逐漸減少，這時候就要適時添加副食品為寶寶補充營養，也讓寶寶開始適應未來要吃的各種食物。然而，在準備寶寶副食品時，油脂到底是不是必需品呢？

嬰幼兒真的需要吃油嗎？

油脂不只是提供熱量，其所含的脂肪酸更是寶寶腦部發育的重要營養素，神經系統發展的健全與否與油脂的攝取息息相關。

0~6個月寶寶的主要脂肪來源通常是母乳或配方奶，母乳及配方奶是最符合寶寶生長需求的營養來源，因此不需要額外添加油脂。6個月之後寶寶減少母乳、配方奶攝取量，開始攝取副食品後就應該適時添加油脂，以確保足量的脂肪酸來源。

除此之外，油脂還可以增添副食品風味、增加食物的潤滑度、幫助脂溶性維生素吸收、改善寶寶便秘問題，是不可或缺的食物來源唷！

寶寶輔食油怎麼挑選？

了解油脂對寶寶生長的重要性後，面對市面上林林總總的油品，該怎麼選擇才能最符合寶寶的需求呢？建議可以從脂肪酸的組成及油品的加工方法來選擇唷！

脂肪酸組成

脂肪酸包含「飽和脂肪酸」及「不飽和脂肪酸」。

飽和脂肪酸大多來自於動物性油脂，例如：豬油、牛油、奶油等。已有許多研究證實飽和脂肪酸與心血管疾病相關，長期攝取對寶寶的健康發展可能有不利影響。

不飽和脂肪酸主要來自植物性油脂，研究發現不飽和脂肪酸與免疫、抗發炎的能力有關，而DHA對於腦部神經系統發育及視網膜極為重要，因此建議選用富含不飽和脂肪酸的植物油作為寶寶輔食油。

其中，Omega-3及Omega-6不飽和脂肪酸都是人體無法自行合成的必需脂肪酸，須由食物中獲得。食物中常見的Omega-3脂肪酸為a-次亞麻油酸 (a-linolenic acid, ALA)、EPA及DHA；食物中含量較多的Omeag-6脂肪酸則為亞麻油酸 (Linoleic acid, LA)。建議最佳攝取比例為Omega-3：Omega-6 = 1：4~6，因此在選擇寶寶輔食油時可以注意不飽和脂肪酸含量及組成。

延伸閱讀：選擇好油，認識不飽和脂肪酸Omega-3, Omega-6, Omega-9

油品加工方式

常見的油品加工方式為冷壓油及精煉油。

冷壓油在加工過程中不加熱，最大程度地保留營養素與油本身的風味，可攝取到較多對人體有益的植化素；精煉油則須經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等步驟，加工過程中會高溫加熱使營養素流失殆盡，也去除了植物本身的風味，多食無異於身體健康，我們一般市面上常見的沙拉油即為精煉油。

因此建議選擇冷壓油作為寶寶輔食油。

寶寶、嬰幼兒副食品可以加什麼油？推薦橄欖油、核桃油及亞麻籽油

• 橄欖油
  橄欖油是由橄欖果實製成，含有約80%不飽和脂肪酸，是所有植物油中含有最多單元不飽和脂肪酸的油品，經實驗證實對於心血管健康有正面效果。橄欖油中的不飽和脂肪酸與多酚類物質都具有抗發炎、抗氧化及免疫調節的效果，有助於增強寶寶的免疫力。更有臨床試驗研究證實，攝取橄欖油可促進及改善認知功能、透過調整腸道菌叢來達到身體保護效果。
  冷壓初榨橄欖油不適合高溫烹煮，建議可直接拌入寶寶副食品中供寶寶食用。除了作為寶寶輔食油外，也很建議成人在日常生活中攝取橄欖油，以促進心血管健康。

• 核桃油
  核桃油為核桃仁壓榨製成，含有約13% a-次亞麻油酸 (ALA) 及58%亞麻油酸 (LA)，Omega-3：Omega-6≒1：5，符合人體所需的比例。核桃油中含有豐富磷脂，可以促進寶寶腦部發展；亞麻油酸亦可緩解寶寶便秘情形。
  品質佳的冷壓核桃油散發細膩堅果香氣，非常適合淋在烹調好的菜餚中增添風味，是寶寶容易接受的一款植物油。但須注意的是核桃油非常容易氧化，因此開封後建議冷藏保存並應盡快使用完畢。

• 亞麻籽油
  亞麻籽油中約有50%以上為a-次亞麻油酸 (ALA)，a-次亞麻油酸 (ALA)為體內生成DHA的根源，DHA為促進腦部神經系統發育與視網膜神經生成及修復的重要營養素，適時補充亞麻籽油可以增加寶寶智力及視覺發展。因此也建議可以將亞麻籽油作為寶寶輔食油的選擇之一。
  
  延伸閱讀：亞麻仁油怎麼吃最好？推薦3大吃法，營養滿分活力滿點！

選擇寶寶輔食油注意事項

每個寶寶都是心頭肉，在選擇給寶寶的食用油時，一定要小心謹慎且多方考量！

盡量選擇冷壓油品

冷壓的植物油不經過高溫加工程序，可保留較多營養素及油品原始風味。避免選擇經過繁複加工過程，可能耗損營養成份的精煉油。

單一包裝容量不要太大

植物油，尤其是不飽和脂肪酸含量較高的種類，容易因接觸到空氣而氧化，因此建議選擇單一包裝小容量的植物油，開封後盡快使用完畢可避免脂質氧化作用，確保寶寶攝取到的是品質良好的油。

選擇多種油品交替使用

寶寶的食用油建議要多樣化，避免長期使用特定植物油，可增加寶寶攝取到的脂肪酸種類，對其生長發育也更有幫助。文章內提到的橄欖油、亞麻籽油及核桃油都可交替使用。

注意存放環境及天數

建議存放在陰涼乾燥處，避免陽光曝曬或溫度過高環境，請經開封後應盡快食用完畢，避免因環境造成油品劣變，生成有害物質。

哪裡可以購買適合的寶寶輔食油？

寶寶輔食油建議選用天然、冷壓植物油，如橄欖油、核桃油及亞麻籽油，可以在以下通路購買唷！

• 實體通路：有機門市、家樂福、全聯等。
• 網路通路：品牌官網、蝦皮商城、momo商城等。

參考資料

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