吃巧克力也能促進健康?營養師教你如何挑選巧克力

吃巧克力也能促進健康?營養師教你如何挑選巧克力

張曉青 營養師 / 撰文

來一片巧克力吧！巧克力的美味總是令人難以抗拒，尤其是在心情鬱悶的時候，巧克力就像療癒的食物讓人感到放鬆、愉悅。

除了享受香濃、滑順的口感，你也該知道吃黑巧克力的4個好處！營養師解析牛奶巧克力與黑巧克力的熱量、營養成分差異，並推薦如何挑選天然的黑巧克力，讓即使正在瘦身、減肥的你也可以放心吃巧克力！

牛奶巧克力vs黑巧克力的營養成分差異

不管是牛奶巧克力還是黑巧克力，其中巧克力的主原料-可可含有豐富的營養素，包括：鈣、脂溶性維生素A、K等，以及豐富的多酚、類黃酮及黃烷醇等植化素，具有良好的抗氧化功效！因此可可又被列為超級食物，更有「神的食物」的美譽。牛奶巧克力與黑巧克力的營養成分如下：

牛奶巧克力與黑巧克力的熱量相當，但是牛奶巧克力含有較高的糖份，所以正在戒糖、減重的朋友，可以改選擇黑巧克力。

4個吃黑巧克力好處

• 黑巧克力(或可可)含有抗氧化成分

黑巧克力和可可中，含有豐富的抗氧化成分，如：可可多酚、黃烷醇和兒茶素。一項研究發現，相較於許多水果(包括藍莓、巴西莓)，可可的抗氧化活性較高¹。

• 有助於促進血液循環、降低血壓

黑巧克力的黃烷醇可以刺激動脈內皮細胞產生一氧化氮(NO)，一氧化氮的功能之一是讓動脈血管放鬆，降低血液流動的阻力、降低血壓。因此，攝取黑巧克力能促進血液循環，並輕微地達到降血壓的功效。

• 養顏美容

黑巧克力中的維生素Ａ、Ｅ、Ｂ群也都對皮膚健康有所助益；另外，黃烷醇也有助於防止陽光的紫外線傷害、增加皮膚的血管通透性和增加皮膚的保水力。一些知名的保養品品牌，甚至會添加可可的成分以提升皮膚保養的效果。

• 提振精神、促進大腦健康

除了增加皮膚的血管通透性，黑巧克力中的黃烷醇也有助於增加大腦的血流量。黑巧克力中的可可鹼、咖啡因，也能在短時間內提升大腦的功能、提振精神。

黑巧克力減肥?!100黑巧克力的熱量是多少

吃黑巧克力減肥有效嗎？要吃多少巧克力才能控制熱量呢？黑巧克力(可可)含有豐富的營養素能促進代謝，不過減肥最重要的是計算熱量，吃太多、熱量攝取過多，黑巧克力減肥法除了沒效果外，體重還可能不減反增！該如何計算黑巧克力的熱量呢?

以100%黑巧克力為例，每一方型小片(約10公克)即含有55大卡的熱量，為了避免暴飲暴食、攝取過多熱量，營養師建議每日可以淺嚐20公克內的黑巧克力(約1-2個小正方形)，購買巧克力時，盡量選擇70%至100%黑巧克力(含糖量較少)，而非選擇市面上含奶油、麥芽糖過多的巧克力。

黑巧克力推薦

如何挑選優質的黑巧克力呢？購買黑巧克力時先觀察營養標示，太香、太甜的巧克力往往加了化學香料和精緻糖，吃多了會造成身體的負擔。除了挑選成分天然的之外，營養師推薦70%以上的黑巧克力(也可以依個人口味選擇80%黑巧克力、90%黑巧克力或100%黑巧克力)能減少攝取精製糖，更安心！

營養師小提醒，以下族群請斟酌攝取巧克力，包含八歲以下孩童、懷孕及哺乳婦女及胃食道逆流的患者。同時應避免在睡前、空腹時攝取含糖量過高的巧克力噢！

參考資料來源：

1. Stephen J Crozier et al. Cacao seeds are a "Super Fruit": A comparative analysis of various fruit powders and products. Chemistry Central Journal. (2011). doi: 10.1210/jc.2019-00207.