神經醯胺是什麼？神經醯胺食品、用途與注意事項
神經醯胺是什麼？神經醯胺食品、用途與注意事項
張曉青 營養師 / 撰文
冬天到了，常常覺得皮膚乾癢嗎? 其實隨著年齡、空氣品質、天氣的變化，許多因素都會使我們的皮膚容易變得乾燥或暗沉。該如何改善皮膚乾癢的問題呢? 營養師這次要推薦保濕成分-神經醯胺(ceramide，中文俗稱賽洛鎂)，讓你的皮膚水潤透亮！神經醯胺是什麼? 哪些食物能增加皮膚的神經醯胺含量? 口服補充神經醯胺的飲食注意事項有哪些? 一起來看看吧！
ㄧ、神經醯胺是什麼?
神經醯胺是一種蠟狀的脂質分子，由神經鞘胺醇和脂肪酸組成，在人體皮膚角質層中大約占50%，是皮膚保水的關鍵！神經醯胺作為皮膚的組成，對於保持皮膚水分、保護皮膚皆有重要的影響。
隨著年齡增長，人體中分解神經醯胺的降解酶會增加，導致皮膚的神經醯胺含量也會逐漸下降，當角質層無法保留水分，會造成皮膚失去彈性，甚至乾燥、緊繃，產生細紋而開始顯老。補充神經醯胺有助於增加皮膚的神經醯胺含量，防止皮膚老化。
補充神經醯胺可以透過口服或外用保養品，市售許多保養品：乳霜、精華液等，皆含有神經醯胺，建議諮詢專業皮膚科醫生，找到適合自己的產品。
二、皮膚的保濕神器：神經醯胺的功效、適合哪些膚質
神經醯胺本來就存在在皮膚的細胞間質中，因此適合各種膚質的人，無論是敏感膚質、油性皮膚或乾性膚質的人皆可以食用神經醯胺食品。
神經醯胺可以在皮膚形成一個保護的屏障，能抵擋水溶性的外來髒汙侵入；同樣地，神經醯胺也可以防止水分子離開我們的皮膚，幫助皮膚保水、膨潤，並減少皺紋產生。
某些特殊疾病(例如：自體免疫疾病、皮膚炎、物理性因素影響等)使皮膚過度角質化、脫皮的情形增加，皮膚的水分大量流失，造成皮膚紅腫、乾癢，此時補充神經醯胺有助於皮膚保水、改善乾癢的困擾。
三、神經醯胺跟常見的保濕成分有哪些不同
市售的保養品除了添加神經醯胺，也會添加其他保水的成分，例如：尿素、玻尿酸、甘油及凡士林等。這些成分和神經醯胺的差異為何？
凡士林屬於油脂分子，擦拭在皮膚上能幫助鎖水；尿素、玻尿酸屬於抓水的成分，能有效幫助皮膚吸收水分；神經醯胺是本身儲存在於皮膚角質層中的蠟狀脂質，補充神經醯胺不僅能補強皮膚表面的結構，還能擴大皮膚的儲水能力。
四、神經醯胺食物有哪些？如何從食物中獲得
最早期神經醯胺的主要來源為牛腦，牛腦來源的神經醯胺具有感染海綿狀腦病BSE病毒的風險，所以市面上開始有許多經由化學方法和成的神經醯胺。
天然植物來源的神經醯胺則主要以小麥、玄米、玉米胚芽、玉米麩皮、蒟蒻等食物中獲得，另外菠菜及甜菜根也有神經醯胺噢！這些食物都是口服補充神經醯胺的好選擇。
五、神經醯胺口服與飲食注意事項
營養師建議若想增加皮膚的膨潤、保水力，除了在飲食方面補充含有神經醯胺的食物，也可以增加亞麻仁油、核桃油等好油的攝取，補充多元不飽和脂肪酸omega-3、omega-6，幫助皮膚形成牢固的脂質層保護屏障。
此外，維生素D、維生素C及維生素B3對於人體神經醯胺和成也扮演重要的角色，常見食物來源包括：
- 維生素D：雞蛋、牛奶、蘑菇
- 維生素C：櫻桃、芭樂、黑醋栗、莓果
- 維生素B3：鮭魚、豆腐、豆類、堅果和種子
延伸閱讀：維他命c食物有哪些?晚上吃最好?正確了解其優勢，營養攝取沒煩惱！
藉由豐富、均衡的飲食攝取，能幫助皮膚維持健康，補充抗氧化成分，也可以增加免疫力、減少發炎，防止皮膚受損，甚至變老。營養師提醒防止皮膚水分的流失，同時應補充大量的水分，每天至少攝取1500mL以上的開水，才能擁有健康、水潤的漂亮皮膚噢!
神經醯胺保健食品推薦｜漾顏 膠囊
漾顏膠囊添加日本專利萃取的玉米胚芽來源的神經醯胺，是天然保水的利器，每日補充1-2粒漾顏膠囊，維持水嫩好氣色！
漾顏膠囊 3大專利全效美肌成份
- 玉米胚芽神經醯胺
來自日本專利萃取的玉米神經醯胺，是天然保水神器
- 余甘子水果多酚
余甘子含有單寧酸、美顏成份，小分子更好吸收利用
- 山茶花籽萃取物
日本專利萃取的山茶花籽精華，含有豐富的皂苷，膨潤有感
張曉青 營養師 Ching
機本生活 專任營養師
國立中興大學 食品暨應⽤⽣物科技研究所 營養與免疫研究室
中國醫藥⼤學 營養學系
